ლომბარდიისთვის დამახასიათებელი Amaretti di Saronno, უძველესი ტრადიციის თანახმად, იწარმოებოდა გარგარის მარცვლების გამოყენებით და მხოლოდ მოგვიანებით შეიცვალა ტკბილი და მწარე ნუშის დაბალანსებული ბალანსით სწორედ ამარეტოსთვის დამახასიათებელი ოდნავ მწარე გემოს გასათავისუფლებლად.ეს ტკბილეული მე-19 საუკუნის პირველ ნახევარში გაჩნდა განმარტებით: „მრგვალი და ოდნავ სპონგური შაქრიანი ნუში, დამზადებული მწარე ნუშისგან და დაქუცმაცებული ატმის მარცვლებისგან, შერეული შაქრით და კვერცხის ცილით და მოხალული ღუმელში“. იმ მომენტიდან დაიწყო მასიური წარმოება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით და ერთადერთი კომპანია, რომელიც სპეციალიზირებული იყო მის დამზადებაში, იყო ლაზარონი. 1888 წელს დაბადებული, წლების განმავლობაში მან მიიღო მრავალი ჯილდო მთელ მსოფლიოში ექსპორტირებული ამარეტის ხარისხისთვის, ასევე სხვა ორცხობილების და მშრალი ნამცხვრების წარმოებისთვის.
