ಬರೊಲೊ ಚೈನಾಟೊ ಎಂಬ ಪಂಗಡವನ್ನು ಬೇಸ್ ವೈನ್ ಆಗಿ ಬರೊಲೊ ಡಿಒಸಿಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ನ ಮೂಲವು ಪಿತಾಮಹರ ಯುಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಬರೋಲೋ ವೈನ್-ಬೆಳೆಯುವ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯಪಾತ್ರಗಳು ಸೆರ್ರಾಲುಂಗಾದ ಡಾ. ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಾನೊ ಮತ್ತು ಮೊನ್ಫೋರ್ಟೆ ಡಿ'ಆಲ್ಬಾದ ಡಾ. ಜಬಲ್ಡಾನೊ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಚೈನಾ ಕ್ಯಾಲಿಸ್ಸಿಯಾದಿಂದ ಬರೋಲೋಗೆ ಬಹು-ಅಭಿಮಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ತಕ್ಷಣದ ಅಮೃತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾಂಗ್ಹೆಯ ರೈತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಅದೃಷ್ಟ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಬರೋಲೋ ಚೈನಾಟೊ 1950 ಮತ್ತು 1970 ರ ನಡುವಿನ ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ದಶಕಗಳ ಉದಾಸೀನತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು, ನಿಖರವಾಗಿ ರೈತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಾದರಿಗಳ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ. ಸೆರೆಟ್ಟೊ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮರುಪ್ರಾರಂಭದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು.ಬರೋಲೋ ಚೈನಾಟೊಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಶಿಸ್ತಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, DOCG ಯ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಕೋನಾವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರೋಲೋಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವೈನ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. Ceretto ಸೂತ್ರವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು Langhe ಬೆಟ್ಟಗಳಿಂದ ಒಂದು ಡಜನ್ ಆಯ್ದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಂಕೋನಾದ ಕಹಿ ಪ್ರಭಾವವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಿರಂತರ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬರೋಲೋ ಚೈನಾಟೊವನ್ನು ಭೋಜನದ ನಂತರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.
