'பச்சை சாஸில் மீன் ஹேக்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இந்த பாரம்பரிய உணவு கடல் உணவு பிரியர்களின் கனவு. சாஸ் வெள்ளை ஒயின், வோக்கோசு பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் கிளாம்களும் பொதுவாக சேர்க்கப்படுகின்றன.Merluza en salsa verde அல்லது la merluza a la vasca என்பது எளிமையாக சிறந்ததாகும். பாஸ்க் உணவுகள் அதன் மையத்தில் உள்ள உள்ளூர் பொருட்கள் எந்த வித சலசலப்புமின்றி சரியாக சமைக்கப்படுகின்றன என்பதற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. சல்சா வெர்டே அல்லது பச்சை சாஸ் அதன் நிறத்தை புதிய வோக்கோசிலிருந்து பெறுகிறது. உங்கள் ரொட்டியை நனைப்பதற்கும் இது ஒரு சுவையான குழம்பு.சில பச்சை சாஸ்களில் இறால் அல்லது மட்டி சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றவற்றில் அஸ்பாரகஸ், பட்டாணி அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளும் அடங்கும். சமைத்த மீன் மற்றும் குழம்பு பாரம்பரியமாக ஒரு மண் பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.
