ડોલ્મેડ્સ એ ગ્રીક રાંધણકળાની એક વિશિષ્ટ વાનગી છે, જેમાં ચોખા આધારિત ફિલિંગ, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ જેમ કે ફુદીનો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કેટલીકવાર નાજુકાઈના માંસ અથવા ફેટા ચીઝનો સમાવેશ થાય છે. ભરણને વેલાના પાનમાં લપેટીને પછી બાફવામાં આવે છે અથવા સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. ડોલમેડ્સ સામાન્ય રીતે એપેટાઇઝર તરીકે અથવા અન્ય વાનગીઓમાં સાથ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગીનો ગ્રીક રાંધણકળામાં લાંબો ઇતિહાસ અને પરંપરા છે અને તે રેસ્ટોરાં અને ઘરેલું સેટિંગ્સ બંનેમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ડોલમેડ્સ તેમના પોષક ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતા છે, કારણ કે દ્રાક્ષના પાંદડા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને ચોખા આધારિત ભરણ ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત પૂરો પાડે છે.
