চীনের ডিম সাম ঐতিহ্যের একটি প্রধান জিনিস হল স্টিমড বান, ময়দার একটি নিরীহ ছোট বল যাতে স্বাদে ভরাট থাকে। সাংহাইয়ের জিয়াওলংবাও, যেটিকে মোটামুটিভাবে অনুবাদ করা হয় "একটি স্টিমিং ঝুড়িতে ছোট বান" সম্ভবত এই স্ন্যাকসের শীর্ষস্থান। ঐতিহ্যগতভাবে, এগুলি শুয়োরের মাংস এবং অ্যাসপিক দিয়ে ভরা হয়, যা একটি মাংসের স্টক জেল যা উত্তপ্ত হলে ঝোলের মধ্যে গলে যায়। ফলস্বরূপ, ছোট বানগুলি একটি সুস্বাদু, নোনতা পাঞ্চ প্যাক করে। এগুলি শহর জুড়ে পাওয়া যায়, সাংহাইয়ের ব্যবসায়িক সেট এবং শহরের শ্রমিক শ্রেণির রাস্তার স্টল এবং রেস্তোরাঁর সামনে দাঁড়িয়ে উপভোগ করে।
