আক্ষরিক অর্থে "সবুজ সসে হেক ফিশ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে, এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি একটি সামুদ্রিক খাবার প্রেমীদের স্বপ্ন। সসটি সাদা ওয়াইন, পার্সলে রসুন এবং জলপাই তেল থেকে তৈরি করা হয়, যখন ক্ল্যামগুলিও সাধারণত যোগ করা হয়।মেরলুজা এন সালসা ভার্দে বা লা মেরলুজা এ লা ভাস্কা তার সেরা সরলতা। বাস্ক রন্ধনপ্রণালী এর মূলে কীভাবে স্থানীয় উপাদানগুলি হট্টগোল ছাড়াই পুরোপুরি রান্না করা হয় তার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। সালসা ভার্দে বা সবুজ সস তাজা পার্সলে থেকে তার রঙ পায়। এটি আপনার রুটি ডুবানোর জন্য একটি সুস্বাদু ঝোল।কিছু সবুজ সসে চিংড়ি বা ক্ল্যামস যোগ করা হয়, অন্যগুলোতে অ্যাসপারাগাস, মটর বা আলু জাতীয় সবজি অন্তর্ভুক্ত থাকে। রান্না করা মাছ এবং ঝোল ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা হয় এবং একটি মাটির পাত্রে পরিবেশন করা হয়।
