'हिरव्या सॉसमध्ये हेक फिश' असे अक्षरशः भाषांतरित केलेले हे पारंपारिक डिश सीफूड प्रेमींचे स्वप्न आहे. सॉस पांढरा वाइन, अजमोदा (ओवा) लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइलपासून बनविला जातो, तर क्लॅम देखील जोडले जातात.Merluza en salsa verde किंवा la merluza a la vasca ही साधेपणा उत्तम आहे. बास्क पाककृती त्याच्या मूळ भागामध्ये स्थानिक पदार्थ कसे गडबड न करता उत्तम प्रकारे शिजवलेले आहे याचे एक उत्कृष्ट उदाहरण. साल्सा वर्दे किंवा हिरव्या चटणीला ताज्या अजमोदापासून रंग येतो. तुमची ब्रेड बुडवण्यासाठी देखील हा एक स्वादिष्ट रस्सा आहे.काही हिरव्या सॉसमध्ये कोळंबी किंवा क्लॅम जोडलेले असतात, इतरांमध्ये शतावरी, वाटाणे किंवा बटाटे यांसारख्या भाज्या समाविष्ट असतात. शिजवलेले मासे आणि रस्सा पारंपारिकपणे शिजवलेले आणि मातीच्या ताटात दिले जाते.
