शाब्दिक रूपमा 'ह्याक फिश इन ग्रीन सस' भनेर अनुवाद गरिएको, यो परम्परागत परिकार समुद्री खाना प्रेमीहरूको सपना हो। चटनी सेतो वाइन, अजमोद लसुन र जैतूनको तेलबाट बनाइन्छ, जबकि क्लमहरू पनि सामान्यतया थपिन्छन्।Merluza en salsa verde वा la merluza a la vasca यसको उत्कृष्टमा सरलता हो। बास्क खाना यसको मूलमा कसरी स्थानीय सामग्रीहरू पूर्ण रूपमा गडबड बिना पकाइन्छ भन्ने एक उत्कृष्ट उदाहरण। साल्सा वर्डे वा हरियो चटनीले ताजा अजवालीबाट यसको रंग पाउँछ। यो तपाईंको रोटी डुबाउनको लागि स्वादिष्ट ब्रोथ पनि हो।केही हरियो सॉसहरूमा झिंगा वा क्ल्यामहरू थपिएका छन्, अरूमा तरकारीहरू जस्तै शतावरी, मटर वा आलुहरू समावेश छन्। पकाएको माछा र शोरबा परम्परागत रूपमा माटोको भाँडोमा पकाइन्छ र सेवा गरिन्छ।
