ترك المستعمرون الفرنسيون وراءهم العديد من جوانب ثقافتهم بعد أن تخلوا عن الهند الصينية. ربما تكون البقايا الوحيدة التي تعتبر إضافة إيجابية لا جدال فيها هي مطبخهم. مزيج من الطعام الفرنسي والمكونات المحلية خلق بعض المأكولات المذهلة. وخير مثال على ذلك هو Num Pang ، التي مثل ابن عمها الفيتنامي banh mi ، تأخذ خبز الباجيت الفرنسي ، والبايت والمايونيز ، وترمي الفلفل الحار المحلي ، واللحوم والخضروات المخللة لصنع شطيرة يمكن القول إنها مثالية. بنوم بنه هو المكان المناسب لتناول هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة: الرغيف الفرنسي مقرمش ، والبات مبرد والخضروات طازجة فور وصولها.
