Францын колоничлогчид Индохиныг орхисныхоо дараа соёлынхоо олон талыг үлдээжээ. Магадгүй маргаангүй эерэг нэмэлт болох цорын ганц дурсгал бол тэдний хоол юм. Франц хоол болон орон нутгийн орц найрлагыг хослуулсан нь гайхалтай амтлагчийг бий болгосон. Гайхалтай жишээ бол Нум Панг нь Вьетнамын үеэл Бан Ми шигээ Франц багет, жигнэмэг, майонез авч, орон нутгийн чинжүү, амтат амтат мах, даршилсан ногоогоор шидэж, төгс сэндвичийг бүтээдэг. Пномпень бол энэхүү амттай зуушаар хооллох газар юм: багет нь шаржигнуур, жигнэмэг нь хөргөсөн, хүнсний ногоо нь шинэхэн байдаг.
