So'zma-so'z "yashil sousdagi baliq baliq" deb tarjima qilingan bu an'anaviy taom dengiz mahsulotlarini sevuvchilarning orzusidir. Sos oq sharob, maydanoz sarimsoq va zaytun moyidan tayyorlanadi, odatda mollyuskalar ham qo'shiladi.Merluza en salsa verde yoki la merluza a la vasca - eng yaxshi holatda soddalik. Bask oshxonasining o'zagida shov-shuvsiz mukammal pishirilgan mahalliy ingredientlar ekanligiga ajoyib misol. Salsa verde yoki yashil sous o'z rangini yangi maydanozdan oladi. Bundan tashqari, nonni botirish uchun mazali bulon.Ba'zi yashil soslarga qisqichbaqalar yoki mollyuskalar qo'shiladi, boshqalari qushqo'nmas, no'xat yoki kartoshka kabi sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Tayyorlangan baliq va bulon an'anaviy tarzda pishiriladi va sopol idishda xizmat qiladi.
