یکی از عناصر اصلی سنت دیم سام چین، نان بخارپز است، یک گلوله کوچک بی ضرر از خمیر که حاوی مواد پر طعمی است. xiaolongbao شانگهای، که تقریباً به عنوان "نان های کوچک در یک سبد بخارپز" ترجمه می شود، احتمالاً اوج این میان وعده است. به طور سنتی، آنها را با گوشت خوک و آسپیک پر می کنند که یک ژل استاک گوشتی است که با گرم شدن به آبگوشت تبدیل می شود. در نتیجه، نان های کوچک یک پانچ خوشمزه و نمکی را تشکیل می دهند. آنها در سرتاسر شهر یافت میشوند و از ایستادن در دکههای خیابانی و رستورانها در کنار مجموعه تجاری شانگهای و طبقه کارگر شهر به همان اندازه لذت میبرند.
