Belgické vafle (gauffres) sú medzinárodne známe, ale v Belgicku existujú dva rôzne typy: Bruselská vafle a Ligege vafle.Hustejšia textúrovaná vafle Liege je štvorcová a na vonkajšej strane spálila cukor. Predávajú ich pouliční predajcovia a gurmánske reštaurácie po celom Belgicku.