Območje Pays d ' Tote, ki se razteza čez del Aube in Yonne, je sektor, znan po proizvodnji jabolčnika.
Cider in jabolčnik stiskalnice poti (Route des Cidres et des Pressoirs) je zanimivo odkritje turneje, ki traja v Vaudeurs, kapital Othe jabolčnik, in jabolka in jabolčni muzej.
V Eaux-Puiseauxu se Muzej jabolčnika ozre nazaj v zgodovino te tradicije z eksponati med drugim stiskalnic in slik.
Za tiste, ki jih zanima, je jabolčnik septembra v Aix-en-Othe.