Pays d ' O-området, der strækker sig over en del af Aube og Yonne, er en sektor, der er kendt for sin produktion af landbrugscider.
Cider og cider presser trail (Route des Cidres et des Pressoirs) er en interessant opdagelse, der tager i Vaudeurs, hovedstaden i Othe cider, og apple og cider museum.
I Eau.-Puiseau. ser et cider-museum tilbage på historien om denne tradition med udstillinger af blandt andet presser og stillbilleder.
For de interesserede afholdes en Cider festival i Ai.-en-Othe i September.
