З "бульбы Монтэ-Сан-Джакама", з бабоў і парашка салодкага перцу (Pepper sciuscillone) і масла заўсёды атрымліваўся эксклюзіўны рэцэпт гэтага муніцыпалітэта. Гэта свайго роду пюрэ з апісанымі інгрэдыентамі, якое мае як функцыю адзінага стравы, так і гарніру да іншых страў. Звычайна гэта страва запраўляюць, кладучы на яго вялікую порцыю смажанага перцу. Даказваючы, што гэтая падрыхтоўка настойвае на тэрыторыі больш 25 гадоў, як таго патрабуе заканадаўства, існуе штогадовы фестываль "Пата і Cicc", які праходзіць у Монтэ-Сан-Джакама і ўжо можа пахваліцца XXXI выданнямі.
