Italienii nu sunt singurii iubitori de paste. Răspunsul German la paste este Spätzle. Spätzle sunt iubiți în Germania și fac parte din identitatea și cultura sa culinară. Deși Spätzle sunt servite și savurate în toată Germania, ele sunt considerate o specialitate a regiunii șvab (Schwaben).\n\alt nume pentru Spätzle includ Spätzli, Spatzen, și Knöpfle (scurt & rotund versiune a Spätzle găsit în regiunea Baden).Spätzle sunt făcute din făină, ouă, apă și sare. În comparație cu pastele italiene, aluatul Spätzle este mai umed și mai moale. Din acest motiv, aluatul nu poate fi rulat. În schimb, există patru moduri de a forma Spätzle.
