பிரெஞ்சு காலனித்துவவாதிகள் இந்தோசீனாவைக் கைவிட்ட பிறகு தங்கள் கலாச்சாரத்தின் பல அம்சங்களை விட்டுச் சென்றனர். அநேகமாக ஒரு தவிர்க்கமுடியாத நேர்மறையான கூடுதலாக இருக்கும் ஒரே நினைவுச்சின்னம் அவர்களின் உணவு வகைகளாகும். பிரஞ்சு உணவு மற்றும் உள்ளூர் பொருட்களின் கலவையானது சில பிரமிக்க வைக்கும் இணைவு கட்டணத்தை உருவாக்கியது. ஒரு சிறந்த உதாரணம் Num Pang, அதன் வியட்நாமிய உறவினரான banh mi போல, பிரஞ்சு பக்கோடாக்கள், பேட் மற்றும் மயோனைஸ் மற்றும் உள்ளூர் மிளகாய், டெலி இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளில் தோசைகள் எடுத்து சரியான சாண்ட்விச்சை உருவாக்குகிறது. புனோம் பென் இந்த சுவையான சிற்றுண்டியை சாப்பிடுவதற்கான இடம்: பக்கோடா மிருதுவாகவும், பேட் குளிர்ச்சியாகவும், காய்கறிகள் வரும்போதும் புதியதாகவும் இருக்கும்.
