Prancūzų kolonistai, palikę Indokiniją, paliko daugybę savo kultūros aspektų. Tikriausiai vienintelis neabejotinai teigiamas reliktas yra jų virtuvė. Prancūziško maisto ir vietinių ingredientų derinys leido sukurti stulbinamą patiekalų sintezę. Puikus pavyzdys - Num Pang, kuriam, kaip ir jo vietnamietiškam pusbroliui banh mi, naudojamos prancūziškos bagetės, paštetas ir majonezas, o į jį įmaišomi vietiniai čili, delikatesinė mėsa ir marinuotos daržovės, kad būtų sukurtas, ko gero, tobulas sumuštinis. Pnompenis - tai vieta, kur galima užkąsti šio skanaus užkandžio: bagetė traški, paštetas atšaldytas, o daržovės šviežios.
