Penjajah Perancis meninggalkan banyak aspek budaya mereka selepas mereka meninggalkan Indochina. Mungkin satu-satunya peninggalan yang menjadi tambahan positif yang tidak dapat dipertikaikan ialah masakan mereka. Gabungan makanan Perancis dan bahan-bahan tempatan mencipta hidangan gabungan yang menakjubkan. Satu contoh yang baik ialah Num Pang, yang seperti sepupu Vietnamnya banh mi, mengambil baguette Perancis, pate dan mayonis dan toskan dalam cili tempatan, daging deli dan sayur-sayuran jeruk untuk menghasilkan sandwic yang boleh dikatakan sempurna. Phnom Penh ialah tempat untuk menikmati snek lazat ini: baguettenya rangup, patenya sejuk dan sayur-sayuran segar apabila datang.
