Kolonistët francezë lanë pas shumë aspekte të kulturës së tyre pasi braktisën Indokinën. Ndoshta e vetmja relike që është një shtesë e padiskutueshme pozitive është kuzhina e tyre. Kombinimi i ushqimit francez dhe përbërësve vendas krijoi një ushqim të mahnitshëm të shkrirjes. Një shembull i shkëlqyeshëm është Num Pang, i cili si kushëriri i tij vietnamez, banh mi, merr baguette franceze, pate dhe majonezë dhe hedh speca djegës vendas, mish ushqimesh dhe perime turshi për të krijuar ndoshta sanduiçin perfekt. Phnom Penh është vendi për të shijuar këtë rostiçeri të shijshme: baguette është krokante, pateja është e ftohtë dhe perimet janë të freskëta pasi vijnë.
