Penjajah Prancis meninggalkan banyak aspek budaya mereka setelah mereka meninggalkan Indocina. Mungkin satu-satunya peninggalan yang merupakan tambahan positif yang tidak dapat disangkal adalah masakan mereka. Kombinasi makanan Prancis dan bahan-bahan lokal menciptakan beberapa hidangan fusion yang mencengangkan. Contoh yang bagus adalah Num Pang, yang seperti sepupunya di Vietnam, banh mi, mengambil baguette Prancis, pate dan mayones dan memasukkan cabai lokal, daging deli dan acar sayuran untuk menciptakan sandwich yang sempurna. Phnom Penh adalah tempat yang tepat untuk menyantap kudapan lezat ini: baguette-nya renyah, pate-nya dingin, dan sayurannya segar.
