Francuski kolonisti ostavili su mnoge aspekte svoje kulture nakon što su napustili Indokinu. Vjerojatno jedini relikt koji je nedvojbeno pozitivan dodatak njihova je kuhinja. Kombinacija francuske hrane i lokalnih namirnica stvorila je zapanjujuću fusion hranu. Sjajan primjer je Num Pang, koji poput svog vijetnamskog rođaka banh mi, uzima francuske bagete, paštetu i majonezu i ubacuje lokalni čili, delikatesno meso i ukiseljeno povrće kako bi stvorio nedvojbeno savršen sendvič. Phnom Penh je mjesto gdje možete pojesti ovaj ukusni zalogaj: baguette je hrskav, pašteta je ohlađena, a povrće je svježe čim stigne.
