Prantsuse kolonistid jätsid pärast Indokiinast lahkumist maha paljud oma kultuuri aspektid. Tõenäoliselt on ainus jäänus, mis on vaieldamatult positiivne, nende köök. Prantsuse toitude ja kohalike koostisosade kombinatsioon lõi hämmastava fusioonitoa. Suurepärane näide on Num Pang, mis sarnaselt oma vietnami sugulasele banh mi'le võtab prantsuse baguette, pasteeti ja majoneesi ning lisab sinna kohalikku tšilli, delikatessiliha ja marineeritud köögivilju, et luua vaieldamatult täiuslik võileib. Phnom Penh on koht, kus seda maitsvat suupistet süüa: baguette on krõbe, pasteet on jahutatud ja köögiviljad on värskeimad, kui nad tulevad.
