Francúzski kolonisti po opustení Indočíny zanechali mnohé aspekty svojej kultúry. Pravdepodobne jediným pozostatkom, ktorý je nesporne pozitívnym prínosom, je ich kuchyňa. Kombináciou francúzskych jedál a miestnych surovín vznikli úžasné fúzované jedlá. Skvelým príkladom je Num Pang, ktorý podobne ako jeho vietnamský bratranec banh mi využíva francúzske bagety, paštétu a majonézu a pridáva miestne čili, mäso a nakladanú zeleninu, čím vytvára pravdepodobne dokonalý sendvič. Phnom Penh je to pravé miesto, kde si môžete pochutnať na tomto lahodnom občerstvení: bageta je chrumkavá, paštéta je chladená a zelenina je čerstvá.
