Ko so francoski kolonisti zapustili Indokino, so za seboj pustili številne vidike svoje kulture. Verjetno je edini ostanek, ki je nedvomno pozitiven, njihova kuhinja. Kombinacija francoske hrane in lokalnih sestavin je ustvarila presenetljive fuzijske jedi. Odličen primer je Num Pang, ki tako kot njegov vietnamski bratranec banh mi vsebuje francoske bagete, pašteto in majonezo ter lokalne čilije, delikatesno meso in vloženo zelenjavo, da nastane verjetno popoln sendvič. Phnom Penh je pravi kraj za uživanje tega okusnega prigrizka: bageta je hrustljava, pašteta ohlajena, zelenjava pa sveža.
