Pēc tam, kad franču kolonisti pameta Indočīnu, viņi atstāja daudzus savas kultūras aspektus. Iespējams, vienīgā relikvija, kas neapšaubāmi ir pozitīvs papildinājums, ir viņu virtuve. Apvienojot franču ēdienus un vietējās sastāvdaļas, radās pārsteidzošs ēdienu salikums. Lielisks piemērs ir Num Pang, kurā, līdzīgi kā vjetnamiešu radiniekā banh mi, tiek izmantotas franču bagetes, pastēte un majonēze, pievienojot vietējos čili, delikateses un marinētus dārzeņus, lai izveidotu, iespējams, perfektu sviestmaizi. Pnompeņa ir īstā vieta, kur nobaudīt šo garšīgo uzkodu: bagete ir kraukšķīga, pastēte ir atdzesēta, un dārzeņi ir svaigi.
