Os colonos franceses deixaram para trás muitos aspectos da sua cultura depois de terem abandonado a Indochina. Provavelmente a única relíquia que é uma adição inarguivelmente positiva é a sua cozinha. A combinação da comida francesa com ingredientes locais criou uma espantosa fusão. Um grande exemplo é o Num Pang, que, tal como o seu primo vietnamita Banh Mi, leva baguetes, pate e maionese franceses e atira em pimentas locais, carne de charcutaria e vegetais em conserva para criar, sem dúvida, a sanduíche perfeita. Phnom Penh é o lugar para bisbilhotar este delicioso lanche: a baguete é estaladiça, a pate é refrigerada e os legumes são frescos à medida que chegam.
