I coloni francesi hanno lasciato dietro di sé molti aspetti della loro cultura dopo aver abbandonato l'Indocina. Probabilmente l'unica reliquia che rappresenta un'aggiunta indiscutibilmente positiva è la loro cucina. La combinazione di cibo francese e ingredienti locali ha dato vita a sorprendenti piatti fusion. Un ottimo esempio è il Num Pang, che, come il suo cugino vietnamita banh mi, prende baguette francese, paté e maionese e aggiunge peperoncino locale, carne e verdure sott'aceto per creare probabilmente il panino perfetto. Phnom Penh è il posto giusto per gustare questo delizioso spuntino: la baguette è croccante, il paté è fresco e le verdure sono freschissime.
