Iniwan ng mga kolonistang Pranses ang maraming aspeto ng kanilang kultura pagkatapos nilang talikuran ang Indochina. Marahil ang tanging relic na hindi maitatanggi na positibong karagdagan ay ang kanilang lutuin. Ang kumbinasyon ng French food at mga lokal na sangkap ay lumikha ng ilang kamangha-manghang fusion fare. Ang isang magandang halimbawa ay ang Num Pang, na tulad ng kanyang Vietnamese na pinsan na banh mi, ay kumukuha ng mga French baguette, pate at mayonesa at ihagis sa mga lokal na sili, deli meat at adobo na mga gulay upang makagawa ng malamang na perpektong sandwich. Ang Phnom Penh ay ang lugar upang kumain ng masarap na meryenda na ito: ang baguette ay malutong, ang pate ay pinalamig at ang mga gulay ay sariwa sa pagdating nito.
