Coloniștii francezi au lăsat în urmă multe aspecte ale culturii lor după ce au abandonat Indochina. Probabil că singura relicvă care reprezintă un plus incontestabil pozitiv este bucătăria lor. Combinația dintre mâncarea franțuzească și ingredientele locale a creat niște preparate de fuziune uimitoare. Un exemplu excelent este Num Pang, care, la fel ca și verișoara sa vietnameză banh mi, ia baghete franceze, pate și maioneză și adaugă chili locali, carne și legume murate pentru a crea probabil sandvișul perfect. Phnom Penh este locul ideal pentru a savura această gustare delicioasă: bagheta este crocantă, pateul este răcit, iar legumele sunt cât se poate de proaspete.
