Les colons français ont laissé derrière eux de nombreux aspects de leur culture après avoir abandonné l'Indochine. La seule relique qui constitue un apport positif incontestable est probablement leur cuisine. La combinaison de la nourriture française et des ingrédients locaux a donné naissance à des plats fusion étonnants. Un bon exemple est le Num Pang, qui, comme son cousin vietnamien le banh mi, prend des baguettes françaises, du pâté et de la mayonnaise et y ajoute des piments locaux, de la charcuterie et des légumes marinés pour créer le sandwich parfait. C'est à Phnom Penh que l'on peut se régaler de ce délicieux snack : la baguette est croustillante, le pâté est frais et les légumes sont aussi frais que possible.
