D'fhág na coilínigh Francacha go leor gnéithe dá gcultúr ina ndiaidh tar éis dóibh an Indochina a thréigean. Is dócha gurb é an t-aon iarsma amháin atá ina theannta sin dearfach nach féidir a rá ná a gcuid ealaín. Chruthaigh an meascán de bhia Francach agus comhábhair áitiúla roinnt táille comhleá iontach. Sampla iontach is ea Num Pang, a thógann baguettes Francacha, pate agus maonáis, mar aon lena chol ceathrair Vítneaimis banh mi, agus caitheann sí i chilis áitiúil, feoil deilí agus glasraí picilte chun an ceapaire foirfe a chruthú. Is é Phnom Penh an áit le haghaidh an sneaiceanna blasta seo: tá an baguette crispy, tá an pate fuaraithe agus tá na glasraí úr de réir mar a thagann siad.
