ชาวอาณานิคมฝรั่งเศสทิ้งวัฒนธรรมหลายด้านไว้เบื้องหลังหลังจากละทิ้งอินโดจีน ของที่ระลึกเพียงอย่างเดียวที่เป็นส่วนเสริมในเชิงบวกอย่างไม่อาจปฏิเสธได้คืออาหารของพวกเขา การผสมผสานระหว่างอาหารฝรั่งเศสและวัตถุดิบในท้องถิ่นทำให้เกิดอาหารฟิวชั่นที่น่าประหลาดใจ ตัวอย่างที่ดีคือ Num Pang ซึ่งเหมือนกับลูกพี่ลูกน้องชาวเวียดนามที่ใช้ขนมปังฝรั่งเศส ปาเตและมายองเนสและโยนในพริกท้องถิ่น เนื้อเดลี่ และผักดองเพื่อสร้างเนื้อหาที่เป็นแซนวิชที่สมบูรณ์แบบ พนมเปญเป็นสถานที่สำหรับลิ้มลองของว่างแสนอร่อยนี้: บาแกตต์กรอบ ปาเตแช่เย็น และผักสดเมื่อได้มา
