Num Pang – פנום פן, קמבודיה

המתיישבים הצרפתים השאירו מאחור היבטים רבים של תרבותם לאחר שנטשו את הודו. כנראה השריד היחיד שמהווה תוספת חיובית ללא ספק הוא המטבח שלהם. השילוב של אוכל צרפתי ומרכיבים מקומיים יצרו מאכלי פיוז'ן מדהימים. דוגמה מצוינת היא Num Pang, שכמו בן דודו הווייטנאמי banh mi, לוקחת באגטים צרפתיים, פאטה ומיונז וזורקת פנימה צ'ילי מקומי, בשר מעדנייה וירקות כבושים כדי ליצור ללא ספק את הכריך המושלם. פנום פן היא המקום להתענג על החטיף הטעים הזה: הבגט קריספי, הפטה צונן והירקות טריים כשהם מגיעים.