Οι Γάλλοι άποικοι άφησαν πίσω τους πολλές πτυχές του πολιτισμού τους αφού εγκατέλειψαν την Ινδοκίνα. Πιθανώς το μόνο κατάλοιπο που αποτελεί αναμφισβήτητα θετική προσθήκη είναι η κουζίνα τους. Ο συνδυασμός του γαλλικού φαγητού με τα τοπικά συστατικά δημιούργησε κάποια εκπληκτικά πιάτα σύντηξης. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι το Num Pang, το οποίο, όπως και το βιετναμέζικο ξαδέρφι του banh mi, παίρνει γαλλικές μπαγκέτες, πατέ και μαγιονέζα και προσθέτει τοπικά τσίλι, κρέας αλλαντικών και λαχανικά τουρσί για να δημιουργήσει αναμφισβήτητα το τέλειο σάντουιτς. Η Πνομ Πενχ είναι το κατάλληλο μέρος για να τσιμπήσετε αυτό το νόστιμο σνακ: η μπαγκέτα είναι τραγανή, το πατέ παγωμένο και τα λαχανικά φρέσκα όσο δεν πάει.
