Talijani nisu jedini ljubitelji tjestenine. Njemački odgovor na tijesto je Spätzle. Spetzle je voljen u Njemačkoj i dio je svog identiteta i kulinarske kulture. Iako se Špetzle poslužuje i poslužuje diljem Njemačke, smatraju se specijalitetom Švapske regije (Schwaben).\n\Ostali nazivi Spätzle uključuju Spätzli, Spatzen i Knöpfle (kratka i okrugla verzija Spätzlea pronađena u Baden regiji).Spetzle se priprema od brašna, jaja, vode i soli. U usporedbi s talijanskom tijestom, tijesto Spätzle je vlažnije i mekše. Zbog toga se tijesto ne može razvaljati. Umjesto toga, postoje četiri načina oblikovanja Spätzlea.
