Ang La Moqueca ay isang tipikal na ulam ng lutuing Bahian, batay sa isda o shellfish sa nilagang niyog, sibuyas, kamatis at palm oil. Ang La Moqueca ay isang napakaraming ulam at inihanda sa maraming mga pagkakaiba-iba, depende sa panlasa at magagamit na mga sangkap.Para ihanda ang Moqueca, inihahanda muna ang nilagang, sa pamamagitan ng paggisa ng sibuyas at kamatis sa kaunting palm oil, at pagkatapos ay idinagdag ang gata at sili, upang lumikha ng makapal at malasang sarsa. Susunod, ang isda o shellfish ay idinagdag sa sarsa at lutuin hanggang sa maluto at lumambot.Ang moqueca ay karaniwang inihahain kasama ng puting bigas at farofa (toasted manioc flour), na ginagamit upang ibabad ang makapal, creamy sauce. Sa ilang mga bersyon, ang isang maliit na kulantro o perehil ay idinagdag din upang magdagdag ng kakaibang pagiging bago sa ulam.Ang La Moqueca ay isang napakasikat na ulam sa Salvador Bahia, at kadalasang inihahanda tuwing pista opisyal at pagdiriwang. Ito ay isang malasa at malasang ulam, na may halo ng mga lasa mula sa tamis ng niyog hanggang sa maanghang ng sili, na sumasalamin sa mayamang pagkakaiba-iba ng kultura ng rehiyon ng Bahia.
