Los italianos no son los únicos amantes de la pasta. La respuesta alemana a la pasta es Spätzle. Los Spätzle son amados en Alemania y son parte de su identidad y cultura culinaria. Aunque los Spätzle se sirven y disfrutan en toda Alemania, se consideran una especialidad de la región de Suabia (Schwaben). Otros nombres para los Spätzle incluyen Spätzli, Spatzen, y Knöpfle (corto & versión redonda de los Spätzle que se encuentran en la región de Baden). Los Spätzle se hacen con harina, huevos, agua y sal. Comparada con la pasta italiana, la masa de los Spätzle es más húmeda y suave. Debido a esto, la masa no puede ser extendida. En cambio, hay cuatro maneras de formar Spätzle.
