La Paga d''Othe zona, que s'estén sobre una part de l'Aube i el Yonne, és un sector conegut per la seva producció de la granja de la sidra.
La sidra, sidra de premses de ruta (Route des Cidres et des Pressoirs) és un interessant viatge de descobriment que pren en Vaudeurs, la capital de Othe sidra, i la poma i el museu de la sidra.
A Eaux-Puiseaux, un museu de la sidra, mira cap enrere en la història d'aquesta tradició amb exposicions, entre d'altres, les premses i els fotogrames.
Per a aquells interessats, una Sidra festival es celebra a Aix-en-Othe al setembre.
