Het Ei van Columbus is een bronzen sculptuur in de stad Sant Antoni de Portmany op het eiland Ibiza. Dit kunstwerk is gemaakt door de Balearische kunstenaar Tomás de Mesa en werd in 2004 ingehuldigd ter gelegenheid van de 500e verjaardag van het vertrek van Christoffel Columbus naar de Nieuwe Wereld.Het beeld stelt een bronzen ei voor dat rust op een stenen voetstuk, met een kaart van Amerika gegraveerd op het oppervlak van het ei. Het kunstwerk is ongeveer 2,5 meter hoog en is een van de meest gefotografeerde bezienswaardigheden van Sant Antoni geworden.De naam van het kunstwerk, 'Het ei van Columbus', verwijst naar een beroemde legende over hoe Columbus een groep Spaanse edelen die beweerden dat de ontdekking van Amerika gemakkelijk was, uitdaagde door hen te vertellen dat ze een ei op een plat oppervlak moesten zetten. Nadat ze allemaal gefaald hadden, nam Columbus het ei, drukte het aan één kant lichtjes plat om het rechtop te laten staan en zei hen: "Het is gemakkelijk, je moet alleen weten hoe het moet".Het ei van Columbus is een symbool geworden van vindingrijkheid en creativiteit en het beeld is een eerbetoon aan de moed en vastberadenheid van Columbus. Het kunstwerk is centraal gelegen in de stad Sant Antoni, in een voetgangersgebied, en is gemakkelijk te voet of per fiets bereikbaar.
