Fort Louvois, staðsett í Bourcefranc-le-Chapus, Frakklandi, er kastalalíkt sjávarvirki sem er frá 17. öld. Upphaflega byggt sem varnarmannvirki til að vernda nærliggjandi höfn, hefur það verið endurnýtt og þjónar nú sem safn tileinkað ostrurækt.Einstök arkitektúr og stefnumótandi staðsetning virkisins gera það að heillandi sögulegu kennileiti. Það er staðsett á eyju við inngang Pertuis d'Antioche, sund sem skilur Île d'Oléron frá meginlandinu. Aðgangur að virkinu er um gangbraut sem birtist við fjöru.Inni í virkinu geta gestir skoðað ýmsar sýningar og sýningar sem sýna sögu og þýðingu ostruræktar á svæðinu. Ostrurækt hefur verið mikilvægur hluti af staðbundnu hagkerfi og menningu um aldir og safnið veitir innsýn í tækni, hefðir og áskoranir sem tengjast þessari atvinnugrein.Safnið býður upp á innsýn í líf ostrubænda, verkfæri þeirra og ferlið við ostruræktun. Gestir geta fræðst um lífsferil ostrur, búsvæði þeirra og umhverfisþætti sem hafa áhrif á vöxt þeirra. Safnið leggur einnig áherslu á mikilvægi sjálfbærra starfshátta í ostrurækt.Fyrir utan fræðsluþáttinn er Fort Louvois sjálft sjón að sjá. Glæsileg varnareiginleikar þess, eins og gröf, drifbrúin og fallbyssur, veita innsýn í hernaðararkitektúr 17. aldar. Að kanna varnargarða virkisins veitir víðáttumikið útsýni yfir nærliggjandi strandlengju og hafið.Heimsókn til Fort Louvois býður upp á einstaka blöndu af sögu, menningu og náttúrufegurð. Það gerir gestum kleift að meta sögulegt mikilvægi virkisins á meðan þeir fá innsýn í hefðbundinn iðnað ostruræktar á svæðinu.
