Dolmades er dæmigerður réttur grískrar matargerðar, sem samanstendur af vínviðarlaufum fylltum með hrísgrjónafyllingu, arómatískum kryddjurtum eins og myntu og steinselju og stundum jafnvel hakki eða fetaosti. Fyllingunni er pakkað inn í vínviðarlauf og síðan gufusoðið eða soðið. Dolmades eru venjulega bornar fram sem forréttur eða sem meðlæti með öðrum réttum. Þessi réttur á sér langa sögu og hefð í grískri matargerð og nýtur mikilla vinsælda jafnt á veitingastöðum sem innanlands. Dolmades eru einnig þekktar fyrir næringareiginleika sína, þar sem vínberjalaufin eru rík af andoxunarefnum og fyllingin sem byggir á hrísgrjónum gefur góða orkugjafa.
