Bullit de Peix je jedným z najreprezentatívnejších rybích jedál v gastronómii Baleárskych ostrovov. Ide o modernú verziu tradičného pokrmu Guisat de Peix, ktorý rybári pripravovali na svojich lodiach počas plavby na mori.Bullit de Peix sa zvyčajne konzumuje v dvoch fázach: v prvej fáze sa konzumuje ryba a zemiaky ochutené ľahkou omáčkou aioli, zatiaľ čo v druhej fáze sa podáva ryža varená v rybom vývare získanom v predchádzajúcej fáze. Ide o skutočné kulinárske predstavenie v dvoch dejstvách s lahodným veľkým finále.Príprava jedla Bullit de Peix spočíva v starostlivom varení ryby pri nízkej teplote spolu so zemiakmi, cibuľou, paradajkami a paprikou, následnom scedení vývaru a jeho použití na varenie ryže v druhej fáze. Výsledkom je chutný a výživný pokrm, ktorý je ideálny na chladnejšie mesiace roka. Ak ste fanúšikmi rybích pokrmov a chcete počas návštevy Ibizy vyskúšať niečo tradičné, Bullit de Peix je určite voľbou, ktorú treba zvážiť.
