Ya Pays d'Othe eneo hilo, ambayo hadi juu ya sehemu ya Aube na Yonne, ni sekta maalumu kwa ajili ya uzalishaji wa kilimo cider.
Ya cider na cider mashinikizo ya uchaguzi (Njia des Cidres et des Pressoirs) ni ya kuvutia ugunduzi ziara kwamba inachukua katika Vaudeurs, mji mkuu wa Othe cider, na apple na cider makumbusho.
Katika Eaux-Puiseaux, na cider makumbusho inaonekana nyuma katika historia ya utamaduni huu na maonyesho ya, miongoni mwa wengine, mashinikizo na stills.
Kwa wale wanaopenda, na Cider tamasha ni uliofanyika katika Aix-en-Othe katika septemba.