Xiaolongbao - Shanxay, Xitoy

Xitoyning dim sum an'analarining asosiy qismi bu bug'da pishirilgan bulochka bo'lib, unda xushbo'y to'ldirishni o'z ichiga olgan zararsiz xamirdan iborat. Shanxayning xiaolongbao, ya'ni taxminan "bug'langan savatdagi kichik bulkalar" deb tarjima qilinadi, ehtimol bu gazakning eng yuqori cho'qqisidir. An'anaga ko'ra, ular cho'chqa go'shti va aspik bilan to'ldiriladi, bu esa qizdirilganda bulonda eriydigan go'shtli jeldir. Natijada, mayda bulochkalar mazali, sho'r mushtni to'playdi. Ular butun shahar bo'ylab topiladi, ular Shanxayning biznes to'plami va shahar ishchilari sinfi tomonidan ko'cha do'konlari va restoran oldlarida turishdan zavqlanishadi.