Xiaolongbao - Shanghai, an tSín

Stáplacha de thraidisiún dim sum na Síne is ea an bun gaile, liathróid bheag neamhurchóideach taos a bhfuil pléasctha de líonadh blaistithe ann. Is dócha gurb é xiaolongbao Shanghai, a aistríonn go garbh mar “borróga beaga i gciseán gaile,” buaicphointe an sneaiceanna seo. Go traidisiúnta, déantar iad a líonadh le muiceoil agus aspic, arb é glóthach stoc feola é a leánn isteach sa bhrat nuair a théitear é. Mar thoradh air sin, pacálann na borróga bídeacha punch blasta, saillte. Faightear iad ar fud na cathrach, agus baineann foireann ghnó Shanghai agus lucht oibre na cathrach taitneamh as seasamh suas ag stallaí sráide agus aghaidheanna bialainne ar chomhchéim.