Xiaolongbao - ഷാങ്ഹായ്, ചൈന

ചൈനയുടെ ഡിം സം പാരമ്പര്യത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ആവിയിൽ വേവിച്ച ബൺ, ഒരു നിരുപദ്രവകരമായ ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതിൽ സ്വാദുള്ള നിറയ്ക്കൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഷാങ്ഹായിലെ xiaolongbao, ഏകദേശം "ആവി പറക്കുന്ന കൊട്ടയിലെ ചെറിയ ബണ്ണുകൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ പരകോടി. പരമ്പരാഗതമായി, അവയിൽ പന്നിയിറച്ചിയും ആസ്പിക്കും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് ചൂടാക്കിയാൽ ചാറിലേക്ക് ഉരുകുന്ന ഇറച്ചി സ്റ്റോക്ക് ജെല്ലാണ്. തൽഫലമായി, ചെറിയ ബണ്ണുകൾ ഒരു രുചിയുള്ള, ഉപ്പിട്ട പഞ്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. അവർ നഗരത്തിലുടനീളം കാണപ്പെടുന്നു, ഷാങ്ഹായിലെ ബിസിനസ്സ് സെറ്റും നഗരത്തിലെ തൊഴിലാളിവർഗവും ഒരേ അളവിൽ തെരുവ് സ്റ്റാളുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ മുൻവശത്തും എഴുന്നേറ്റ് നിന്ന് ആസ്വദിച്ചു.