Xiaolongbao - शांघाय, चीन

चीनच्या डिम सम परंपरेचा मुख्य भाग म्हणजे वाफवलेला अंबाडा, पिठाचा एक निरुपद्रवी छोटा गोळा ज्यामध्ये चवदार भरणे असते. शांघायचे झियाओलॉन्गबाओ, ज्याचे भाषांतर "वाफाळत्या बास्केटमधील छोटे बन्स" असे केले जाते, हे कदाचित या स्नॅकचे शिखर आहे. पारंपारिकपणे, ते डुकराचे मांस आणि ऍस्पिकने भरलेले असतात, जे एक मांस स्टॉक जेल आहे जे गरम केल्यावर मटनाचा रस्सा वितळतो. परिणामी, लहान बन्स एक चवदार, खारट पंच पॅक करतात. ते संपूर्ण शहरात आढळतात, शांघायच्या व्यवसायाच्या सेटद्वारे आणि शहरातील कामगार वर्गाच्या रस्त्यावरील स्टॉल्स आणि रेस्टॉरंट-समोर उभे राहण्याचा आनंद घेतात.