Xiaolongbao - Шанхай, Хитой

Як ҷузъи анъанаи дим-sum дар Чин як булочкаи буғӣ, як тӯби хурди безарар аз хамир аст, ки таркиши пури хушбӯй дорад. Шяолонгбаои Шанхай, ки тақрибан ҳамчун "булочкаҳои хурд дар сабади буғӣ" тарҷума шудааст, эҳтимолан қуллаи ин газак бошад. Одатан, онҳо бо гӯшти хук ва аспик пур карда мешаванд, ки гели захираи гӯшт аст, ки ҳангоми гармкунӣ ба шўрбо гудохта мешавад. Дар натиҷа, булочкаҳои ночиз як шкалаи болаззат ва шӯрро ҷамъ мекунанд. Онҳо дар саросари шаҳр пайдо мешаванд, ки дар дӯконҳои кӯчаҳо ва тарабхонаҳо аз ҷониби маҷмӯи тиҷорати Шанхай ва синфи коргари шаҳр ба андозаи якхела истода лаззат мебаранд.